- Esto será a fin de que apliquen las medidas de higiene básica en el manejo de comestibles.
Redacción
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios impartirá cursos sobre manejo y preparación higiénica de alimentos a los comerciantes que tramiten la autorización del Ayuntamiento de La Paz para vender este tipo de productos durante el carnaval, como parte de las acciones coordinadas por estado y municipio para prevenir la incidencia de enfermedades gastrointestinales.
Estas capacitaciones son fundamentales para que las y los preparadores de alimentos adquieran o refuercen conocimientos que son cruciales para garantizar la inocuidad de los comestibles y contribuyan con esto a reducir riesgos por infecciones diarreicas entre las personas que acudan a esas festividades, estableció el comisionado José Manuel Larumbe Pineda.
El mismo servidor público dijo que durante 2022, la institución otorgó este tipo de curso a más de 10 mil personas en los cinco municipios, a fin de que conocieran e implementaran con toda oportunidad las prácticas de higiene que están previstas en la Norma Oficial Mexicana, NOM-251-SSA1-2009, para los procesos de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación de alimentos.
En estas actividades se resalta la importancia de utilizar agua potable en la higiene de productos y en la preparación de los alimentos, el aseo de las personas que intervendrán en estos procesos, la correcta conservación de materias primas, la limpieza y desinfección de los espacios para la manipulación y conservación de los alimentos, así como de los equipos y utensilios, puntualizó Larumbe Pineda.
Los cursos para personas que venderán comestibles durante el carnaval de La Paz se impartirán del 13 al 15 de febrero. Los interesados deberán acudir previamente a la Secretaría de Finanzas para cubrir el costo de la capacitación.
